El estrés por calor en ganado trasciende el bienestar animal para convertirse en un desafío de la industria

El estrés por calor en ganado afecta no solo el bienestar animal, sino también a la industria ganadera global. El estrés térmico desencadena una serie de alteraciones metabólicas que afectan la calidad de la carne bovina, desde la fisiología hasta la composición final del producto. Estas alteraciones comprometen la calidad sensorial y generan pérdidas económicas debido a la degradación del valor de la carne. Para enfrentar este desafío, se necesita un enfoque proactivo que incluya modificaciones ambientales, manejo adecuado y estrategias nutricionales.