Sopa de verduras con fideos: una opción económica e ideal para días fríos

Esta sopa es una opción económica y deliciosa para días fríos. Se prepara con verduras como zanahorias, puerros, cebolla y papas, cocinadas en agua con aceite de oliva hasta que estén tiernas. Luego se añaden fideos y se sirve con queso rallado y perejil picado.