Qué le pasa al cuerpo si las legumbres reemplazan carne y arroz blanco

Las legumbres son una excelente opción para reemplazar carne y arroz blanco en la dieta, ya que aportan fibra soluble y almidón resistente que favorecen la salud cardíaca. Su bajo contenido de grasa y alta cantidad de vitaminas y minerales las hacen una proteína vegetal completa y saludable. Al sustituir proteínas y carbohidratos menos saludables por legumbres, se puede prevenir o controlar enfermedades cardíacas.