El alimento más nutritivo no aparece en la lista de superalimentos

Un nutricionista deportivo español ha colocado el hígado en primer lugar en su ranking de alimentos más nutritivos, destacando su alto contenido en vitaminas A, B12, folato, hierro y cobre. A pesar de que la vitamina B12 es un factor clave para la formación de glóbulos rojos, el hígado no se promociona como un "superalimento" y su consumo debe ser moderado. El hígado vacuno, por ejemplo, es más nutritivo, barato y con menos calorías y grasa que los cortes musculares.