Cómo alimentarse bien y vivir en el intento: un curso para bajar la teoría a la cocina

El curso "Salud y alimentación, visiones proactivas, interdisciplinarias e integrativas" busca enseñar a comer bien sin dedicarle horas en la cocina, con un enfoque práctico y basado en la planificación y la organización. Su creador, Claudio Martínez, es doctor en biología molecular y celular, químico farmacéutico y docente de la Facultad de Ciencias de la Udelar. El curso abarca temas como la soberanía alimentaria, los ingredientes, el acceso a alimentos saludables y cómo prepararlos, con la premisa de que comer bien es posible sin dedicarle demasiado tiempo.